Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2022 du Château Chénas est l'expression d'un terroir riche et complexe. Ce vin rouge est élaboré à partir de Gamay, le cépage phare du Beaujolais. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat idéal, rendant ce vin particulièrement prometteur. Le terroir de Moulin-à-Vent est réputé pour ses sols granitiques riches en manganèse, qui confèrent au vin des arômes puissants et une belle structure tannique. La vinification soigneuse respecte la typicité du cépage et du terroir, offrant un vin à la fois fruité et élégant.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, jouit d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Ce climat permet au Gamay d'atteindre une maturité optimale, développant des notes fruitées de cerise et de framboise associées à des touches florales. L’histoire du Beaujolais remonte à l’époque romaine, et ses vignobles ont traversé les siècles pour devenir un symbole de convivialité et de plaisir du vin.
Pour sublimer ce Moulin-à-Vent 2022, des accords mets-vins avec des plats de la région sont tout indiqués. Un coq au vin élevé avec ce cru, ou un plat de charcuterie lyonnaise, comme une rosette ou un saucisson brioché, mettront en valeur ses arômes. Pour explorer des horizons culinaires variés, l'accompagner de volailles rôties à la crème ou de fromages affinés comme le Brie ou le Camembert, accentuera ses tanins soyeux et son fruité éclatant.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Vous pouvez le décanter une heure avant de servir afin d'exhaler tous ses arômes et de permettre à sa structure de s'ouvrir. Ce vin promet des moments de dégustation mémorables, reflétant toute la finesse du Moulin-à-Vent.
