Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2019 du Château Arnaud Aucœur est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay, cépage unique de cette région aux multiples facettes. Le millésime 2019, marqué par un été particulièrement chaud, offre des vins denses et puissants, dotés d’une belle concentration aromatique. Le terroir de Moulin-à-Vent, souvent considéré comme le plus noble des crus du Beaujolais, repose sur des sols granitiques riches en manganèse, apportant complexité et capacité de garde au vin. La vinification traditionnelle, associée à une macération longue, confère à ce vin une structure marquée, tout en préservant la finesse et le fruité caractéristiques du Gamay.
Le Beaujolais est une région viticole vallonnée, située au sud de la Bourgogne, qui bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Ceci favorise une maturation optimale du Gamay, qui trouve, dans les sols granitiques de Moulin-à-Vent, un terrain d’expression idéal. La région doit son nom à la ville de Beaujeu et jouit d’une tradition viticole ancienne, où les crus comme Moulin-à-Vent se sont distingués dès le XIXe siècle pour leur longévité et leur élégance.
La belle structure de ce Moulin-à-Vent 2019 lui permet d’accompagner des plats de caractère. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, un rôti de veau aux cèpes ou encore un coq au vin préparé à la mode beaujolaise. Vous pourrez également oser une association régionale en le servant avec une andouillette ou une terrine de gibier. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tommes affinées ou un Saint-Marcellin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour aérer ses arômes. Sa structure permet de le savourer dès aujourd’hui, mais il pourra également se bonifier encore quelques années en cave.
