Le Moulin-à-Vent 2021 du Château Arnaud Aucoeur est un superbe exemple de ce que le Beaujolais peut offrir parmi ses crus les plus réputés. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce vin rouge exprime toute la finesse et la profondeur que permet le terroir de cette appellation. Le millésime 2021, marqué par un climat plus frais et des vendanges plus tardives, donne des vins équilibrés, à la fois fruités et élégants, avec une belle acidité naturelle. Le sol granitique très caractéristique du Moulin-à-Vent donne naissance à des vins structurés, avec des tanins présents mais délicats, et une grande capacité de garde. Après une vinification traditionnelle en grappes entières, ce Moulin-à-Vent révèle un nez intense de fruits rouges mûrs, de violette et de subtiles notes épicées, se prolongeant par une bouche ample et soyeuse qui termine sur une belle persistance minérale.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturation optimale du Gamay. Les sols de granits roses, particulièrement à Moulin-à-Vent, sont remarquables pour leur capacité à transmettre de la tension et de la minéralité aux vins. L’histoire de cette appellation remonte au début du XXe siècle, où elle a rapidement gagné ses lettres de noblesse grâce à la régularité de ses vins et leur potentiel de vieillissement, les plus proches des expressions bourguignonnes de toute la région.
Pour les accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent 2021 s’appréciera merveilleusement avec des plats raffinés comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou un effiloché d’agneau aux herbes. Les mets régionaux tels qu’un saucisson brioché ou une volaille de Bresse à la crème se marieront également à sa profondeur aromatique et à sa texture caressante.
Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une légère aération préalable, d’environ une demi-heure en carafe, permettra de révéler pleinement ses arômes et d’assouplir encore davantage ses tanins. Vous pourrez ainsi apprécier toute la complexité et la finesse de ce beau Moulin-à-Vent.
