Vins Moulin-à-vent Château Moulin-à-Vent - 2011

Avis Viniou

Le Château Moulin-à-Vent 2011 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Moulin-à-Vent AOC, située au sein du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce cru se distingue par sa structure affirmée et sa capacité à évoluer magnifiquement avec le temps. Le millésime 2011, caractérisé par un été chaud et équilibré, a permis au Gamay d’atteindre une belle maturité, offrant des vins concentrés, à la fois profonds et élégants. La vinification au Château Moulin-à-Vent privilégie l’extraction douce, respectant la pureté du fruit, suivie généralement d’un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes complexes et une structure raffinée, tout en laissant s’exprimer l'identité du terroir.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, favorable à une maturation lente et régulière du raisin. Le Moulin-à-Vent se distingue dans le paysage du Beaujolais par sa mosaïque de sols granitiques riches en manganèse, qui confèrent à ses vins puissance, profondeur et potentiel de garde. Historiquement, cette appellation, surnommée « le roi du Beaujolais », est reconnue pour ses crus capables de rivaliser avec certains Pinot Noir de Bourgogne après quelques années de vieillissement.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent 2011, privilégiez des mets de caractère. Ce vin accompagnera magnifiquement un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un jarret de veau braisé. Les saveurs régionales, comme une terrine de lapin ou une volaille de Bresse rôtie, se marieront tout aussi bien, tandis que des fromages affinés comme le Saint-Marcellin mettront en valeur sa complexité aromatique.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Moulin-à-Vent à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure avant le service ou passé en carafe pour révéler toute sa profondeur. Ce vin, à la robe rubis intense, dévoilera alors des nuances de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et des subtilités minérales, offrant une expérience gustative d’une grande élégance.