Vins Moulin-à-vent Château Moulin-à-Vent

Avis Viniou

Le Château Moulin-à-Vent, en appellation Moulin-à-Vent AOC, est l’un des fleurons du Beaujolais, réputé pour ses vins rouges de grande expression. Ce vin, non millésimé, est principalement élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région. Le terroir du Moulin-à-Vent est caractérisé par des sols riches en granit rose, parfois teintés de manganèse, conférant aux vins une structure notable et un potentiel de garde rare dans le Beaujolais. La vinification privilégie en général l’égrappage partiel ou total, une macération traditionnelle et un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, afin de révéler complexité et profondeur tout en préservant la finesse fruitée propre au Gamay.

Située entre Mâconnais et Lyonnais, la région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences océaniques. Les étés y sont ensoleillés et les automnes généralement doux, favorisant une maturation optimale du raisin. Moulin-à-Vent, considéré comme le « roi du Beaujolais », doit son nom aux moulins historiques qui ponctuent ses collines et à la singularité de ses sols. L’appellation se distingue par une histoire ancienne : ses vignerons ont su préserver de longues traditions tout en intégrant des pratiques modernes, permettant aux vins de conjuguer puissance, complexité aromatique et élégance.

Les vins de Moulin-à-Vent s’accordent particulièrement bien avec une cuisine de caractère. Ils accompagnent à merveille des viandes rouges, une côte de bœuf saignante ou un magret de canard rôti. Les spécialités régionales s’y prêtent aussi : essayez-le avec un gratin dauphinois ou une terrine de foies de volaille. Fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, exalteront également sa structure tannique et ses notes de fruits rouges et d’épices.

Pour en apprécier toutes les nuances, je recommande de servir ce Moulin-à-Vent entre 15 et 17°C, après l’avoir, si possible, ouvert une heure avant la dégustation ou carafé. Cela permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’apporter une belle harmonie en bouche.