Vins Moulin-à-vent Château Moulin-à-Vent - 2023

Le Château Moulin-à-Vent 2023 se distingue comme une belle expression de l’appellation emblématique du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin rouge sec s’appuie sur des vieilles vignes qui puisent leurs ressources dans des sols granitiques, marqués par la fameuse veine de manganèse du Moulin-à-Vent. Le millésime 2023, récolté après un été chaud et ensoleillé, confère au vin un fruit éclatant et une structure équilibrée, alliant intensité aromatique et finesse tannique. La vinification, le plus souvent traditionnelle en grappes entières ou partiellement égrappées, respecte l’expression du terroir en privilégiant l’élégance et la fraîcheur naturelle du Gamay, avec parfois un élevage en foudres ou en fûts de chêne pour apporter de la complexité.

Le Moulin-à-Vent est considéré comme le cru le plus « bourguignon » du Beaujolais, réputé pour sa capacité de garde et sa profondeur. Située au nord du Beaujolais, la région bénéficie d’un climat semi-continental tempéré avec des étés chauds, idéal pour la maturité optimale du cépage. Les sols granitiques pauvres, associés aux influences de la colline du Moulin-à-Vent, contribuent à la densité des vins et à leurs tanins soyeux. L’histoire du cru, intimement liée à son moulin emblématique et à la reconnaissance précoce de son terroir, en fait une référence hautement recherchée par les amateurs.

Pour les accords mets-vins, le Château Moulin-à-Vent 2023 s’accordera parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie, des cailles farcies aux champignons, un magret de canard aux cerises, ou encore des plats de la région comme une terrine de foies de volaille ou un saucisson brioché. Il s’exprime aussi très bien avec des fromages à pâte molle, tels que le Saint-Marcellin ou le Reblochon.

Je vous conseille de le servir légèrement frais, autour de 15-16°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes qui permettra aux arômes de fruits noirs, de violette et d’épices de s’épanouir pleinement. Le vin peut bien sûr reposer quelques années en cave si vous recherchez davantage de complexité.