La cuvée Vieilles Vignes 2022 du château Arnaud Aucoeur en appellation Moulin-à-vent AOC incarne tout le charme et la noblesse du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge provient exclusivement de vieilles vignes, généralement âgées de plus de 40 ans, ce qui lui confère une belle profondeur et une concentration aromatique remarquable. Le millésime 2022, généreux en soleil et en maturité, promet un vin riche et structuré, tout en conservant la finesse caractéristique de l’appellation. La vinification, traditionnelle dans la région, mise sur une macération relativement longue pour extraire couleur, tannins soyeux et complexité aromatique, sans jamais tomber dans l’excès afin de préserver le fruit éclatant du Gamay.
Le vignoble de Moulin-à-vent est l’un des crus les plus réputés du Beaujolais, souvent surnommé le « roi du Beaujolais » en raison de sa capacité de garde et de sa puissance. Son terroir, composé essentiellement de granites roses riches en manganèse, imprime aux vins une structure fine, une belle minéralité, et des arômes caractéristiques de fruits rouges mûrs, de violette, de pivoine, parfois complétés de notes épicées et de sous-bois en vieillissant. Le climat, de type semi-continental à influences méditerranéennes, offre des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant une maturité idéale des raisins. Chargée d’histoire, la région du Beaujolais mêle culture viticole et convivialité, avec un patrimoine bâti par des générations de vignerons passionnés.
À table, ce Moulin-à-vent 2022 s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Pensez à le marier avec un filet de bœuf poêlé, un magret de canard rôti, des volailles de Bresse ou même un beau coq au vin. Les propositions régionales comme la terrine de gibier, le fromage de chèvre affiné ou une andouillette de Lyon lui rendront également hommage. Sa structure lui permet d’accompagner les plats en sauce, les viandes mijotées et même certains fromages affinés.
Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Il peut déjà se goûter sur la jeunesse et le fruit, mais si vous êtes patient, ce vin évoluera magnifiquement en cave sur 5 à 8 ans, gagnant en complexité et en nuances aromatiques. Avant le service, un passage en carafe d’une demi-heure pourra pleinement révéler ses parfums et assouplir ses tanins.
