Le Moulin-à-Vent 2011 du Château Georges Duboeuf est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais et particulièrement de cette appellation classée “cru”, parmi les plus réputées de la région. La récolte 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant au raisin d’atteindre une belle maturité et d’offrir une expression aromatique intense. Élaboré dans la pure tradition, ce Moulin-à-Vent a probablement bénéficié d’une vinification semi-carbonique, caractéristique de la région, conférant au vin une texture souple et une palette d’arômes nuancée. Les tanins, présents mais fondus après quelques années de garde, soulignent sa structure remarquable et sa capacité à évoluer avec grâce.
Le vignoble de Moulin-à-Vent est situé au nord du Beaujolais, sur des coteaux bien exposés et ventés. Les sols sont majoritairement composés de granites rosés, riches en manganèse, ce qui confère aux vins de l’appellation une puissance et une longévité supérieures à la moyenne des crus du Beaujolais. Le climat y est semi-continental, marqué par des étés chauds et ensoleillés et des automnes généralement secs, idéals pour la maturation du Gamay. L’histoire du Beaujolais remonte à l’Antiquité, mais ce sont les moines et les vignerons locaux qui ont su valoriser les terroirs, transformant Moulin-à-Vent en référence parmi les grands vins rouges du sud de la Bourgogne.
Ce Moulin-à-Vent accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux morilles, un pot-au-feu ou encore des plats régionaux comme le coq au vin ou un saucisson brioché lyonnais. La puissance et la finesse de ce vin lui permettent aussi d’être servi avec des fromages affinés à pâte molle ou à croûte fleurie, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Moulin-à-Vent 2011 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Il peut être carafé une demi-heure avant le service pour libérer toute sa complexité aromatique, et vous profiterez ainsi de ses notes de fruits noirs, de violette et d’épices, enrichies par une belle évolution tertiaire.
