Le Domaine Bel-Air propose avec sa cuvée Les Burdelines un vin rouge sec, originaire de l’appellation Moulin-à-Vent dans le Beaujolais. Ce vin, présenté ici sans mention de millésime spécifique, s’inscrit dans la tradition des grands crus de la région. Si le cépage n’est pas précisé, il est courant que les Moulin-à-Vent soient issus majoritairement, voire exclusivement, du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. La vinification tend à mettre en valeur la structure et le potentiel de garde, avec des extractions douces permettant au vin de révéler une belle complexité aromatique où l’on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et parfois une touche minérale.
La région de Moulin-à-Vent est reconnue pour ses sols riches en granit rose et en manganèse, offrant aux vins une personnalité singulière, conjuguant élégance et puissance. Cette partie du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence du Massif Central tout proche, permettant une belle maturité du raisin. La réputation de l’appellation s’est construite depuis le XIXe siècle grâce à des crus capables d’allier finesse aromatique et aptitude à la garde, ce qui distingue Moulin-à-Vent des autres crus du Beaujolais. Le vignoble, perché sur des coteaux bien exposés, donne naissance à des vins charpentés et aptes à s’épanouir sur plusieurs années.
Pour accompagner cette cuvée Les Burdelines, privilégiez des mets savoureux mais pas trop opulents afin de respecter la finesse du vin. Une volaille rôtie, un magret de canard ou un joli filet de bœuf sauront souligner sa structure. Les recettes traditionnelles régionales, telles que le coq au vin, le saucisson chaud brioché ou encore un gratin dauphinois, peuvent également offrir de beaux accords. Les fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Brie de Meaux, se marieront avec la texture et l’aromatique du vin.
Servez ce Moulin-à-Vent à une température de 15 à 16°C afin de révéler toute sa fraîcheur, sa complexité et son équilibre. Un léger carafage, surtout pour un vin jeune, permettra également d’exalter ses arômes et d’apprécier ses qualités dans les meilleures conditions.
