Le Domaine S Rosiers signe ici un Moulin-à-Vent 2020 Cuvée Réserve de Tanguy, un vin rouge sec emblématique de son appellation. En Beaujolais, le Moulin-à-Vent est réputé pour produire des vins parmi les plus structurés et capables de vieillir de la région. Si l’on se fie à la tradition, ce vin est probablement issu majoritairement du cépage Gamay, même s’il convient de rester prudent sans information totalement certaine. La cuvée Réserve de Tanguy suggère un soin particulier apporté à la sélection des raisins et à l’élevage, pouvant offrir davantage de complexité, de profondeur et une certaine aptitude au vieillissement. Attendez-vous à une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), de subtiles notes florales (violette) et parfois des nuances épicées ou minérales, qui sont la signature des meilleurs terroirs du Moulin-à-Vent.
L’appellation Moulin-à-Vent se situe au nord du Beaujolais, à la frontière avec le Mâconnais. La région se caractérise par ses sols granitiques riches en manganèse, qui confèrent au vin une structure plus affirmée et des tanins fins, parfois comparés à ceux des grands Bourgognes. Le climat est semi-continental, avec des étés généralement chauds et ensoleillés, favorisant une belle maturité des raisins. Moulin-à-Vent jouit d’une solide réputation historique, étant souvent considéré comme le « roi du Beaujolais » pour son potentiel de garde et la noblesse de ses vins.
Côté accords, un Moulin-à-Vent se mariera avec des mets raffinés et savoureux. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un filet mignon sauce aux cèpes, ou même un lièvre à la royale pour des alliances classiques. Pour un accord régional, pensez à une volaille de Bresse rôtie ou à un saucisson brioché lyonnais : le vin saura révéler la gourmandise des charcuteries et la délicatesse des viandes blanches.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe qui lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et sa profondeur. Ce Moulin-à-Vent 2020 pourra encore évoluer en cave mais réjouira déjà les amateurs de Beaujolais racés et élégants.
