Le Domaine Colette signe ici avec sa cuvée Le Mont 2022 un vin rouge d’appellation Moulin-à-Vent, l’une des plus réputées du Beaujolais. Ce cru est reconnu pour offrir des vins à la fois structurés et élégants, dotés d’un véritable potentiel de garde. Bien que les cépages ne soient pas confirmés, il est d’usage que les Moulin-à-Vent soient élaborés principalement à partir de Gamay, cépage emblématique de la région, offrant des arômes fruités (cerise, petits fruits rouges, parfois mûre) complétés par des notes florales ou épicées selon la vinification et l’élevage. Le millésime 2022 s’annonce sous de bons auspices, avec des vins généralement frais et expressifs, porteurs d’une belle matière.
Le vignoble de Moulin-à-Vent s’étend sur des sols granitiques riches en manganèse, conférant une personnalité unique aux vins : ils y puisent finesse et tension, mais aussi une structure tannique soutenue qui les distingue des autres crus du Beaujolais. Située au nord de Lyon, la région bénéficie d’un climat semi-continental favorable, alternant influences océaniques et méditerranéennes. L’histoire de Moulin-à-Vent est marquée par la réputation de ses vins, longtemps qualifiés de «se rapprochant des Bourgognes» tant ils gagnent en complexité en vieillissant.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets simples mais savoureux qui mettent en valeur la structure et la finesse du vin. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, une caille farcie ou un coq au vin sauront révéler tout son potentiel. Les plats régionaux comme le saucisson brioché ou la terrine de campagne font aussi merveille, de même que les fromages à pâte molle ou semi-affinée.
Servez ce Moulin-à-Vent autour de 15 à 16°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse, dans un verre légèrement évasé. Un passage en carafe d’une demi-heure peut s’avérer bénéfique pour libérer ses arômes et assouplir ses tanins, surtout dans sa jeunesse. Un grand cru du Beaujolais à savourer dès maintenant ou à oublier quelques années en cave pour découvrir toute sa complexité.
