Le Moulin-à-Vent 2019 du Domaine Vieilles Caves, issu du Beaujolais, est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la tradition des grands crus de la région. Typiquement, les vins de cette appellation sont élaborés à partir du cépage Gamay, offrant une belle intensité aromatique et une remarquable capacité de garde. Les terres du Moulin-à-Vent sont réputées pour leurs sols granitiques riches en manganèse, qui jouent un rôle clé dans la structure et l’élégance des vins produits. Le millésime 2019 s’est distingué par une maturité optimale, donnant des vins équilibrés, généreux et dotés d’une belle expression fruitée rehaussée par des notes florales et épicées. En bouche, on retrouve généralement de la profondeur, une certaine puissance et une fraîcheur propre au style du cru.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet au raisin d’atteindre une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. Son histoire viticole est riche, le Moulin-à-Vent étant souvent considéré comme le seigneur des crus du Beaujolais grâce à sa capacité d’évolution en bouteille, rivalisant parfois avec certains Bourgogne rouges. Le sol granitique, associé à des pratiques viticoles respectueuses, confère à ces vins une personnalité unique.
Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, des volailles sauce au vin, un magret de canard ou de l’agneau aux herbes. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Brie truffé, révèlent également tout le potentiel du Moulin-à-Vent. Sur des plats régionaux, une terrine de gibier ou un saucisson pistaché serait aussi une belle alliance.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour révéler pleinement ses arômes et sa structure. Sa capacité de garde est intéressante, mais il est déjà très plaisant à boire aujourd’hui après quelques minutes d’aération.
