Le Domaine Rosiers signe ici une cuvée Vieilles Vignes en Moulin-à-Vent 2024, vin rouge emblématique du Beaujolais. Ce cru, l’un des plus réputés de la région, bénéficie d’un terroir particulier : des sols de granite rose riches en manganèse, réputés pour apporter structure et complexité aux vins. Si le cépage principal du Moulin-à-Vent est traditionnellement le Gamay noir à jus blanc, la formulation « Vieilles Vignes » laisse présager l’utilisation de ceps âgés, souvent synonymes de profondeur et de concentration aromatique. En 2024, le millésime laisse entrevoir une expression fruitée et élégante, avec une vinification qui met l’accent tant sur la pureté du fruit que sur l’équilibre entre vivacité et matière.
La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne et bénéficie d’un climat semi-continental. L’alternance d’étés chauds et d’hivers frais, conjuguée à des sols granitiques, favorise la maturité optimale du raisin, tout en préservant une belle fraîcheur. Moulin-à-Vent, souvent surnommé le « roi des crus » du Beaujolais, se distingue par la longévité de ses vins et une structure qui rappelle parfois les vins de Bourgogne pinotés. L’histoire viticole locale est marquée par une tradition de vinifications soignées et une recherche constante d’authenticité.
Ce style de vin, à la fois structuré et parfumé, offre de superbes accords gastronomiques. Il met en valeur des plats riches et goûteux, tels qu’un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un rôti de veau aux champignons. Les fromages à pâte molle affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Brie de Meaux, s’y marient également à merveille. Pour un accord régional, on pensera bien sûr à une belle volaille de Bresse grillée ou à un saucisson brioché.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent légèrement frais, entre 15 et 16°C, afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également lui permettre de s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.
