Vins Non spécifié Domaine Des Mouilles - 2020

Avis Viniou

Le vin blanc du Domaine Des Mouilles, millésime 2020, provient de la région viticole du Beaujolais, connue principalement pour ses vins rouges, mais qui produit également des vins blancs intéressants. Bien que le vin n'ait pas de cépage précisé, il est fort probable qu'il soit élaboré à partir de Chardonnay, le principal cépage blanc cultivé dans la région. Le millésime 2020 a offert des conditions climatiques propices avec un ensoleillement généreux, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique intense. Le terroir du Beaujolais se caractérise par des sols granitiques et argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctives.

La région du Beaujolais bénéficie d'un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui favorise une longue saison de croissance avec des variations de température entre le jour et la nuit qui sont bénéfiques pour le profil aromatique des vins. Historiquement, le Beaujolais est réputé pour ses vins fruités et légers, et bien que moins connus, les blancs peuvent offrir une palette aromatique riche et complexe.

Pour accompagner ce vin blanc, privilégiez des plats légers qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres ou un ceviche de poisson feront ressortir ses notes vives et citronnées. Vous pouvez aussi envisager des mets régionaux tels qu'une andouillette de Lyon avec une sauce moutarde ou un filet de poulet à la crème. Les fromages de chèvre frais se marient également bien avec ce type de vin grâce à leur acidité et leur texture fondante.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche. Servir le vin trop froid pourrait masquer ses arômes subtils, tandis qu'une température trop élevée pourrait altérer sa vivacité.