Avis Viniou
Le vin blanc de 2018 d'Emmanuel Fellot trouve son origine dans le Beaujolais, une région souvent connue pour ses vins rouges issus du cépage Gamay, mais qui produit aussi des vins blancs enchanteurs. Ce vin est élaboré à partir de cépages blancs tels que le Chardonnay, qui prospèrent exceptionnellement sur les sols granitiques et calcaires de cette région. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant au vin un bel équilibre entre fraîcheur et maturité.
La région du Beaujolais bénéficie d'un climat de type semi-continental, influencé par des étés chauds et des hivers modérés, permettant une maturation lente et uniforme des raisins. C'est une région viticole historique, connue pour ses méthodes traditionnelles de vinification, qui respectent l'expression authentique du terroir et du cépage.
Pour créer des accords mets-vins harmonieux avec ce vin blanc sec, on pourra opter pour des plats tels qu'une volaille à la crème, un poisson grillé ou des fruits de mer légèrement citronnés. Les plats régionaux comme une quenelle de brochet ou une tartine de chèvre frais accompagnée de figues confites révéleront tout le potentiel aromatique du vin.
En termes de dégustation, ce vin blanc du Beaujolais s'appréciera idéalement servi à une température de 10-12°C. À cette température, le vin révélera toute sa complexité aromatique, associant des notes florales délicates à des arômes minéraux subtils. Lors de l'ouverture, laissez-le s'épanouir quelques instants dans votre verre pour découvrir toutes les nuances de son caractère raffiné.
