Vins Non spécifié Emmanuel Fellot - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, élaboré par Emmanuel Fellot en 2022, est un blanc sec issu du Beaujolais. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, les vins blancs de cette région sont principalement produits à partir du cépage Chardonnay, réputé pour offrir des vins frais et expressifs. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables en Beaujolais, a donné des vins blancs équilibrés, avec des notes de fruits à chair blanche, une belle vivacité et une acidité rafraîchissante. La vinification en bio accentue l’expressivité du fruit et limite les intrants, ce qui se ressent dans la pureté des arômes et la finesse en bouche.

Le Beaujolais, généralement célèbre pour ses rouges fruités issus du Gamay, recèle aussi quelques pépites en blanc, principalement autour des villages du sud de la région, sur des sols calcaires et argilo-calcaires qui conviennent parfaitement au Chardonnay. Le climat semi-continental, avec ses étés chauds et ses hivers modérés, favorise la maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur, essentielle à l’équilibre des vins blancs. Le Beaujolais tire sa richesse de son histoire viticole séculaire, une mosaïque de terroirs qui permet une belle diversité stylistique, même dans les cuvées issues de l’agriculture biologique comme celle-ci.

À table, ce Beaujolais blanc sec se mariera agréablement avec des poissons grillés, des huîtres ou un carpaccio de dorade. Il saura aussi accompagner des fromages de chèvre frais et des spécialités locales comme la cervelle de canut, fromage blanc aromatisé aux herbes. Pour une viande, privilégiez une volaille en sauce légère, type poularde à la crème. Sa fraîcheur lui permet également d’accompagner parfaitement une salade lyonnaise revisitée.

Pour apprécier tout son potentiel aromatique, servez ce vin à une température de 9-11°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour libérer toute sa palette fruitée et florale. Vous profiterez alors pleinement de sa vivacité et de sa gourmandise.