Vins Non spécifié Domaine Matray - Charme - 2023

Le Domaine Matray, avec sa cuvée Charme 2023, nous propose un vin blanc sec issu du Beaujolais, une région principalement connue pour ses vins rouges à base de gamay mais qui offre de très beaux blancs témoignant d’un savoir-faire subtil. Ce millésime 2023 exprime la fraîcheur de l’année et le travail précis du domaine. Le cépage utilisé pour les blancs du Beaujolais est majoritairement le chardonnay, cépage qui s’adapte admirablement aux terroirs argilo-calcaires de la région. Vinifiés en sec, sans excès de bois, les vins blancs du Beaujolais cherchent à préserver la pureté aromatique et la vivacité, ce qui se retrouve dans la cuvée Charme, réputée pour son nez expressif de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une bouche à la fois gourmande et tendue.

Le Beaujolais, situé entre Mâconnais au nord et Lyon au sud, jouit de collines douces et de sols variés mêlant argile, granit et calcaire, ce qui confère aux blancs une minéralité plaisante et une belle franchise. Le climat, tempéré mais avec de jolis contrastes entre chaleur et fraicheur, permet d’obtenir des vins élégants, vibrants et accessibles dans leur jeunesse. Historiquement, la région produit, aux côtés de ses rouges festifs, de plus en plus de blancs appréciés pour leur rapport qualité-prix et leur originalité, illustrant le renouveau des vignerons locaux.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des mets à base de poisson, tels qu’un filet de sandre poêlé ou un tartare de dorade aux agrumes. Il sera également très plaisant avec une volaille à la crème ou une salade lyonnaise revisitée avec des dés de fromage de chèvre frais. Les spécialités régionales, comme les quenelles de brochet ou même une simple cervelle de canut bien fraîche, s’accordent à merveille avec la vivacité et le fruité de la cuvée Charme.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre permettra au vin de développer pleinement ses arômes floraux et fruités, offrant ainsi tout son charme et sa gourmandise en bouche. Ce vin peut se savourer dès maintenant sur sa fraîcheur mais saura également gagner en complexité sur deux à trois ans de garde.