Le Domaine Matray propose ici une cuvée rare dans le paysage du Beaujolais, avec son vin blanc « Cuvée Charme » du millésime 2012. Élaboré très probablement à partir du cépage Chardonnay, majoritaire en blanc dans la région, ce vin sec se distingue par son élégance. Le millésime 2012, marqué par un printemps pluvieux et un été ensolleillé mais frais, a permis d’obtenir des raisins d’une belle fraîcheur, concentrés et aromatiques. Sur ce terroir vallonné aux sols granitiques et argilo-calcaires, la vinification respecte souvent les méthodes traditionnelles : pressurage doux, fermentation en cuve à température contrôlée, parfois avec un court élevage sur lies, apportant rondeur et complexité au vin. La Cuvée Charme s’annonce ainsi fraîche, florale, dotée d’arômes fins de fruits blancs, d’agrumes et d’une belle minéralité.
Le Beaujolais, région située au sud de la Bourgogne, est surtout réputé pour ses rouges fruités issus du Gamay. Pourtant, ses terroirs offrent aussi d’excellents blancs, notamment sur les coteaux les mieux exposés. Le climat y est semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité. L’histoire du vignoble, riche depuis le Moyen-Âge, a toujours laissé une place aux vins blancs, appréciés pour leur vivacité et leur finesse.
Pour accompagner ce Beaujolais blanc, privilégiez les mets légers et raffinés : un filet de sandre meunière, des quenelles de brochet sauce au beurre blanc, ou encore une terrine de légumes de saison. Les fromages locaux à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou du fromage de chèvre frais révèleront eux aussi de beaux accords. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le servir avec une salade lyonnaise revisitée.
Je vous recommande de déguster cette Cuvée Charme à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, et préférez des verres à vin blanc pour révéler toute la délicatesse de ses arômes.
