La cuvée Les Baudinots du domaine Baptiste Aufranc est un vin blanc sec élaboré dans la région du Beaujolais, en France. Bien que le millésime ne soit pas spécifié ici, il est probable que ce vin soit issu principalement du cépage Chardonnay, le principal cépage blanc de la région. La vinification, souvent réalisée en cuves inox afin de privilégier la fraîcheur et l’expression aromatique, confère au vin des arômes délicats de fruits blancs, de fleurs blanches et parfois de notes légèrement citronnées. La bouche, vive et élégante, s’appuie sur une jolie minéralité héritée des sols du terroir local.
Le Beaujolais, région viticole emblématique du sud de la Bourgogne, est surtout connu pour ses rouges issus du Gamay, mais ses blancs gagnent chaque année en reconnaissance. Les sols granitiques, parfois argilo-calcaires, s’associent à un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Cela offre aux vins blancs une belle fraîcheur et une pureté aromatique remarquable. Historiquement, la région a su s’imposer par la vivacité et le plaisir immédiat de ses vins, tout en s’adaptant à une production de blancs qui séduit de plus en plus les amateurs.
Pour sublimer la cuvée Les Baudinots, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et son élégance. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore des fruits de mer. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une cervelle de canut (fromage blanc assaisonné, spécialité lyonnaise) ou d’un saucisson brioché en entrée. Il conviendra aussi très bien à des fromages de chèvre frais.
Pour apprécier au mieux ce vin blanc sec du Beaujolais, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Il dévoilera alors toute sa finesse aromatique et sa fraîcheur en bouche. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre avant la dégustation afin de libérer ses arômes délicats.
