Vins Non spécifié Baptiste Aufranc - Les BaudinoTs - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les BaudinoTs 2020 du domaine Baptiste Aufranc est un vin blanc sec issu du Beaujolais, une région plus célèbre pour ses rouges à base de Gamay mais qui réserve également de très belles surprises avec ses blancs, souvent élaborés à partir de Chardonnay. Ce millésime 2020, marqué par des conditions climatiques généreuses, a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir du Beaujolais, composé principalement de sols granitiques et argilo-calcaires, apporte à ce vin une minéralité raffinée et une expression aromatique ciselée. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, souligne les arômes floraux, d’agrumes et de fruits à chair blanche, associés à une bouche vive et harmonieuse.

Le Beaujolais est une région aux multiples facettes, située entre Mâconnais au nord et Lyon au sud. Son climat semi-continental à influence océanique, tempéré par les reliefs alentours, favorise une belle maturité du raisin et une acidité naturelle, gage de fraîcheur pour les blancs. Si l’histoire de la région est essentiellement liée au Gamay, la production confidentielle de Chardonnay y gagne régulièrement en notoriété, séduisant par la sincérité de ses expressions et la gourmandise de ses vins blancs.

Pour les accords mets-vins, ce Beaujolais blanc sec se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou poêlés, des crustacés, ou encore une volaille aux herbes. Les fromages de chèvre de la région, tels que le bouton de culotte ou le rigotte de Condrieu, sauront aussi mettre en valeur sa vivacité et son fruit. Pour accentuer le lien régional, une salade lyonnaise revisitée ou une quenelle de brochet sauce au vin blanc seraient d’heureux compagnons de table.

Je vous recommande de servir cette cuvée Les BaudinoTs 2020 fraîche, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique tout en préservant sa vivacité. Un léger passage en carafe pourra l’aider à s’ouvrir si vous souhaitez en apprécier toutes les nuances.