Avis Viniou
Le Pisse-Dru 2020 est un vin rouge issu du Beaujolais, une région renommée pour ses vins gourmands et fruités. Élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de ce terroir, ce millésime offre un profil typique de fraîcheur et de convivialité. La vinification se fait généralement en macération carbonique ou semi-carbonique, procédé traditionnel du Beaujolais, permettant d’exprimer au mieux les arômes primaires de fruits rouges tels que la cerise, la fraise et la groseille. Le millésime 2020, caractérisé par une bonne maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, apporte une belle rondeur en bouche et une texture souple, tout en préservant une acidité rafraîchissante.
Le Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes : des étés chauds, des automnes ensoleillés et des hivers plutôt doux. Les sols sont principalement composés de granite, particulièrement au nord de la région, donnant au Gamay toute sa finesse, son fruité éclatant et sa légèreté. Chargé d’histoire, le Beaujolais s’est fait connaître mondialement grâce à la tradition du Beaujolais Nouveau, mais la région sait aussi produire des vins de garde, élégants et complexes, comme en témoigne cette cuvée Pisse-Dru.
En termes d’accords mets-vins, ce vin accompagnera à merveille la charcuterie lyonnaise, une assiette de saucisson sec ou un pâté de campagne. Il se mariera aussi très bien avec des volailles rôties, un gratin dauphinois ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie. Pour un accord régional, essayez-le sur un saucisson brioché ou une quenelle de volaille sauce tomate.
Pour une dégustation optimale, servez ce Beaujolais rouge légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C. Cette température mettra en valeur son fruité croquant et sa buvabilité. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes pour libérer pleinement ses arômes avant de le partager, dans un esprit de convivialité très beaulois.
