Avis Viniou
Le Pisse-Dru 2025 est un vin rouge issu du Beaujolais, région reconnue pour ses vins fruités et conviviaux. Élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay, le Pisse-Dru 2025 séduit par sa fraîcheur et ses arômes typiques de petits fruits rouges : cerise, framboise, groseille. Jeunesse oblige, ce millésime 2025 promet une bouche gourmande avec une trame légère, des tanins souples, et une finale vive. La vinification est généralement réalisée en macération carbonique ou semi-carbonique, technique traditionnelle du Beaujolais qui révèle tout le croquant du fruit et limite l’extraction tannique, donnant des vins particulièrement accessibles dès leur jeunesse.
Le Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon. C’est un vignoble vallonné, alternant coteaux escarpés et vallées larges, planté essentiellement sur des sols granitiques et schisteux, particulièrement propices à l’expression du Gamay. Le climat y est semi-continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des automnes doux, conditions favorables à l’obtention de vins fruités, dynamiques et peu tanniques. L’histoire du Beaujolais est intimement liée à la tradition des vins de fête, symbolisée par la sortie chaque année du Beaujolais Nouveau, mais la région sait proposer des cuvées sérieuses pour la garde.
Ce vin accompagnera parfaitement des plats simples et conviviaux. Il sera idéal sur une planche de charcuteries lyonnaises, une salade de lentilles avec lardons, ou une terrine maison. Pour rester local, mariez-le à un saucisson brioché ou à un pâté en croûte. Il saura aussi égayer une volaille rôtie, une quiche lorraine ou encore un fromage à pâte cuite douce comme le Saint-Nectaire.
Pour l'apprécier dans toute sa fraîcheur, servez ce Beaujolais rouge jeune entre 13 et 15°C. Une légère aération quelques minutes avant le service révèlera davantage ses arômes fruités et sa vivacité. À boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son côté gouleyant.
