Avis Viniou
Le Pisse-Dru 2023 est un vin rouge sec originaire du Beaujolais, une région emblématique du sud de la Bourgogne en France. Produit à partir du cépage Gamay, ce millésime 2023 révèle une jolie robe rubis aux reflets violacés, traduisant sa jeunesse et sa fraîcheur. La vinification, typique du Beaujolais, privilégie la macération carbonique afin d’exalter le fruit et de préserver la vivacité caractéristique du Gamay. Le vin séduit par ses arômes de petits fruits rouges — cerise, groseille, framboise — agrémentés de notes florales et parfois d’une touche subtilement épicée. La bouche est gouleyante, souple, portée par une acidité rafraîchissante et des tanins très fins.
Le Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des automnes souvent ensoleillés et des étés doux, idéaux pour la maturation optimale du Gamay. Le sol, principalement composé de granite et de schistes, insuffle au vin toute sa finesse, offrant aux raisins une expression pure et fruitée. La région est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins de convivialité, mis à l’honneur chaque année lors de la célébration internationale du Beaujolais Nouveau.
Ce Pisse-Dru 2023 accompagnera parfaitement une cuisine simple et généreuse. Il s’accorde idéalement avec des charcuteries lyonnaises, une salade de lentilles aux lardons, une tarte aux légumes ou encore un saucisson brioché. Pour explorer le patrimoine culinaire régional, servez-le avec un poulet au vinaigre ou une andouillette grillée. Les fromages à croûte fleurie comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon révèlent également ses atouts fruités.
Pour une dégustation optimale, servez ce Beaujolais légèrement frais, idéalement entre 13 et 15°C. Ce vin, tout en fruit et en légèreté, s’apprécie dès maintenant pour sa fraîcheur, mais pourra se conserver un à deux ans pour profiter de ses arômes primaires. Ouvrez la bouteille peu avant le service afin de préserver sa vivacité et toute l’expression de son fruit.
