Avis Viniou
Le Château de Pizay, situé au cœur du Beaujolais, propose ici une cuvée blanche en version non millésimée. Ce vin, vraisemblablement élaboré à partir de Chardonnay, cépage roi du Beaujolais blanc, se caractérise par une jolie robe pâle aux reflets dorés. Au nez, il s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, d’aubépine et de fruits à chair blanche tels que la poire et la pomme, accompagnées de touches d’agrumes et parfois d’amandes fraîches. En bouche, le vin se distingue par sa fraîcheur, son acidité maîtrisée et sa finale vibrante, reflétant une vinification axée sur la pureté du fruit, souvent en cuves inox pour préserver la vivacité et l’expression aromatique. N’étant pas millésimé, il offre une constance de style, privilégiant l’équilibre et la gourmandise.
Le Beaujolais est une région viticole historique, au sud de la Bourgogne, connue principalement pour ses rouges issus du Gamay, mais qui offre aussi des blancs de belle tenue grâce au Chardonnay. Les sols granitiques et sablonneux, ainsi que le climat tempéré à tendance continentale et méditerranéenne, apportent aux vins leur finesse et leur fraîcheur caractéristiques. La tradition viticole y est pluriséculaire : les grands domaines, comme le Château de Pizay, maintiennent le savoir-faire tout en adaptant les techniques modernes pour sublimer les particularités du terroir.
Ce beaujolais blanc sec est idéal à l’apéritif, grâce à sa vivacité et ses arômes fruités. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, une truite meunière ou un saumon à l’unilatérale. Les fromages régionaux, comme un Saint-Marcellin affiné ou une cervelle de canut, se marieront parfaitement avec sa fraîcheur. Pour une note typiquement locale, tentez-le sur une quenelle de brochet nappée d’une sauce légère au beurre citronné.
Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Bu sur la jeunesse, il exprimera tout son éclat et sa délicatesse, parfait pour vos moments conviviaux ou une cuisine simple et raffinée.
