Le Château Lavernette 2017 "Cuvée Le Clos" est un vin rouge issu du Beaujolais, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Bien qu’aucune appellation spécifique ne soit mentionnée, il est probable que ce vin soit majoritairement composé de Gamay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques assez chaudes, contribuant à une belle maturité du fruit tout en préservant une jolie fraîcheur. La vinification, souvent traditionnelle dans cette maison, vise à révéler le caractère pur du terroir tout en conservant une belle expressivité aromatique. La cuvée "Le Clos" tire son nom d’une parcelle sélectionnée, probablement ceinturée de murs, signe d’un soin tout particulier tant dans la vigne que lors de la vinification.
Le Beaujolais, terre vallonnée située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols varient du granit au calcaire, propices au Gamay qui y trouve toute sa plénitude avec une belle minéralité et une expression fruitée éclatante. Cette région a, au fil des siècles, forgé sa réputation autour de vins conviviaux, mais aussi de crus plus matures et complexes, dont certains domaines comme Château Lavernette sont de brillants ambassadeurs, particulièrement à travers une démarche bio qui magnifie le terroir.
Au niveau des accords mets-vins, ce Beaujolais en version "Le Clos" 2017 dévoilera tout son potentiel sur une belle charcuterie lyonnaise, comme un saucisson brioché ou une rosette. Il accompagnera aussi volontiers des volailles rôties, un poulet aux champignons, ou des plats régionaux comme le pâté en croûte. Sa fraîcheur et son fruité s’accordent parfaitement avec des fromages à pâte molle ou légèrement affinés, comme un Saint-Marcellin.
Pour une dégustation idéale, servez ce vin légèrement rafraîchi à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une bonne demi-heure avant afin que les arômes puissent s’exprimer pleinement. Un verre tulipe mettra en valeur sa palette aromatique tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité.
