La cuvée Terres Dorées 2022 de Jean-Paul Brun est un vin blanc sec originaire du Beaujolais. Produit par un vigneron reconnu pour son approche précise et sincère du terroir, ce vin met en lumière l’expression du chardonnay dans une région principalement connue pour ses rouges à base de gamay. La vinification est ici menée avec un soin particulier, recherchant la pureté du fruit, une tension rafraîchissante et une authenticité fidèle à l’esprit du domaine. Les raisins sont souvent récoltés manuellement, puis fermentés en cuves ou parfois en foudres, évitant les excès d’élevage pour privilégier la franchise du cépage.
Le Beaujolais, situé juste au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par les influences du Massif Central à l’ouest. Les sols varient selon les secteurs, mais les terres autour de Charnay, où se trouvent les vignes de Jean-Paul Brun, sont réputées pour leurs marnes calcaires et argilo-calcaires, offrant une belle minéralité aux vins blancs. Cette région, enclavée entre la Saône et les monts du Beaujolais, possède une histoire viticole séculaire, enrichie tant par son attachement à la tradition que par l’élan novateur de vignerons exigeants.
Ce Beaujolais blanc dévoile une palette fraîche et florale, avec des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une très légère note de noisette ou de beurre frais selon l’élevage. Sa vivacité et sa tension en bouche en font un compagnon idéal pour des accords variés. Il s’accordera merveilleusement avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille à la crème ou, pour rester dans l’esprit régional, une terrine de sandre ou une salade de chèvre chaud. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, sont aussi de très beaux partenaires.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe pourra être envisagé sur la jeunesse pour exprimer toute sa complexité aromatique.
