Le Domaine Champ de la Croix propose ici la cuvée Les Barrières, un vin rouge sec issu du Beaujolais. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il s’inscrit pleinement dans la tradition de la région, utilisant très probablement le cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce cépage se distingue par ses arômes fruités, notamment de cerise, de framboise et parfois de groseille, ainsi que par une bouche souple et fraîche, aux tanins fins. Concernant la vinification, les rouges du Beaujolais tirent souvent parti de la macération carbonique, laquelle exalte le fruité et la gourmandise du vin, tout en assurant une structure délicate et accessible.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne et au nord de Lyon, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par la proximité des monts du Beaujolais. Les sols sont composés majoritairement de granites décomposés dans le nord et d’argilo-calcaires au sud, apportant à la fois minéralité et finesse aux vins rouges locaux. Historiquement, le Beaujolais est une région viticole dynamique, connue pour la convivialité de ses vins, qui se prêtent aussi bien à la dégustation entre amis qu’à l’accompagnement de la gastronomie régionale. Depuis plusieurs décennies, les viticulteurs ont mis l’accent sur la qualité des cuvées, y compris dans les vins sans millésime.
Pour accompagner la cuvée Les Barrières, privilégiez des mets simples et savoureux tel qu’un saucisson brioché, des charcuteries lyonnaises, un pâté en croûte, ou encore un poulet rôti aux herbes. Une planche de fromages frais ou affinés, comme le Saint-Marcellin ou la Tomme, exaltera également la fraîcheur et le fruit du vin.
Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de mettre en valeur la vivacité de ses arômes fruités et la souplesse de ses tanins. N’hésitez pas à le carafer si vous souhaitez ouvrir davantage ses arômes avant la dégustation.
