Vins Non spécifié Alexis - 2023

Ce vin blanc sec du millésime 2023, élaboré par le Château Alexis dans la région du Beaujolais, incarne toute la fraîcheur contemporaine de ce terroir emblématique. Bien que la cuvée ne précise pas l’appellation exacte, il est probable qu’elle soit issue des cépages traditionnels du Beaujolais blanc, principalement le Chardonnay, qui se distingue ici par une expression immédiate et éclatante du fruit. La vendange 2023, relativement précoce, a permis de préserver une belle vivacité ainsi qu’une expression aromatique cristalline. En cave, la vinification privilégie souvent une fermentation à basse température en cuve inox afin de préserver la pureté et le dynamisme du fruit, avec parfois un léger passage sur lies pour gagner en volume et complexité.

Le Beaujolais, souvent associé à ses célèbres rouges de Gamay, possède aussi une tradition de vins blancs méconnus mais en pleine ascension qualitative. Les sols de granit, d’argilo-calcaire et les pentes orientées sud permettent au Chardonnay de s'exprimer avec finesse, sur des notes de fleurs blanches, de poire, de pomme fraîche et parfois d’agrumes ou d’amande douce. Cette région, au climat semi-continental, bénéficie de hivers frais et d’étés doux, favorisant une maturation équilibrée du raisin. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est surtout depuis le XIXe siècle que la renommée de ses blancs progresse régulièrement.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords sur la fraîcheur et la légèreté : poissons grillés, carpaccio de dorade, fromages de chèvre frais, ou même une volaille à la crème. Côté régional, une salade lyonnaise ou une quenelle de brochet sauce nantua magnifieront admirablement l’élégance de ce blanc.

Servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour apprécier pleinement sa vivacité, ses notes fruitées et la précision de sa minéralité. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant dégustation pour révéler toute sa palette aromatique.