Vins Non spécifié Guy revol - Cuvée du Rêve - 2023

Avis Viniou

Le Guy Revol Cuvée du Rêve 2023 est un vin blanc sec originaire du Beaujolais, une région plus connue pour ses rouges, mais qui recèle de réelles pépites en blanc. Ce vin, millésime 2023, provient d’une cuvée particulièrement soignée dont l’identité précise de l’assemblage n’est pas spécifiée, mais il est fort probable qu’il soit majoritairement élaboré à partir de chardonnay, le cépage blanc phare du Beaujolais. La vinification, pratiquée avec soin, vise à préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, offrant un vin lumineux, aux notes de fruits blancs, de fleurs blanches et une touche minérale qui souligne la subtilité du terroir. Ce millésime 2023 révèle une belle vivacité en bouche et une finale fraîche, typique des vins blancs beaunois élevés sur des sols argilo-calcaires et granitiques.

Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers doux, idéals pour la maturité du raisin. Les sols, majoritairement granitiques avec quelques poches argilo-calcaires, favorisent la finesse aromatique et la minéralité des vins blancs. Historiquement, la région s’est bâtie une réputation internationale grâce à ses Beaujolais rouges, mais le blanc, confidentiel, y gagne en excellence, séduisant les amateurs d’élégance et de fraîcheur.

À la table, ce Beaujolais blanc sec accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, un ceviche ou encore des fromages de chèvre frais. Pour une parenthèse régionale, pensez à le servir avec des quenelles de brochet à la sauce Nantua ou une salade lyonnaise, qui feront écho à sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Une légère aération dans le verre permettra à la cuvée de pleinement s’épanouir.