Vins Non spécifié Olivier Pezenneau - Des Pierres Dorées - 2020

Ce vin blanc signé Olivier Pezenneau, millésime 2020, porte le nom évocateur de "Cuvée Des Pierres Dorées", clin d’œil au paysage unique du sud Beaujolais, célèbre pour ses villages construits en pierres blondes. Issu d’un cépage unique ou d’un assemblage, il est probable que ce vin soit majoritairement composé de Chardonnay, cépage phare des blancs du Beaujolais, réputé pour produire des vins alliant fraîcheur, vivacité et une belle expression aromatique. La vinification en blanc sec permet de conserver la pureté du fruit tout en proposant un profil minéral, souvent marqué par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois une touche d’agrumes.

Le Beaujolais, région au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, offrant un ensoleillement propice à une belle maturité des raisins. Les sols variés, allant des granits au nord aux marnes calcaires et argilo-calcaires au sud – notamment dans la zone des Pierres Dorées – donnent aux vins leur complexité caractéristique. Le Beaujolais blanc, bien que moins connu que ses homologues rouges issus du Gamay, séduit les amateurs par sa fraîcheur et son élégance. La région possède une histoire viticole ancienne, marquée par le travail de vignerons passionnés et une quête constante de qualité.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des mets délicats. Il sera idéal sur des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des crustacés, mais aussi des volailles à la crème ou un fromage de chèvre frais. Pour souligner son caractère régional, n’hésitez pas à le servir avec une tarte à la fourme de Montbrison ou une salade de lentilles du Puy agrémentée de saumon fumé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’apprécier toute la vivacité de ses arômes fruités et floraux, tout en conservant la fraîcheur qui fait la signature des beaux Chardonnay du Beaujolais. Un vin à découvrir jeune, mais qui pourra également évoluer avec une à deux années de garde en cave.