Vins Non spécifié Cave des Grands Vins de Fleurie - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu de la Cave des Grands Vins de Fleurie, est un blanc sec millésime 2021 provenant du Beaujolais. Le cépage principal utilisé pour les vins blancs de cette région est le chardonnay, bien que ce ne soit pas explicitement indiqué ici. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques contrastées et des épisodes de gel, a engendré des vins généralement frais, vibrants, dotés d’une belle tension minérale. Les raisins sont majoritairement vinifiés en pressurage direct, suivis d’une fermentation en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, avec parfois un léger élevage sur lies pour ajouter de la rondeur.

Le Beaujolais, souvent connu pour ses rouges, offre aussi des blancs très agréables et méconnus. Le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une belle maturité des raisins. Les sols granitiques, parfois mêlés d’argiles et de calcaires, donnent aux vins blancs une vivacité et une expressivité aromatique singulières, sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une touche miellée ou minérale. L’histoire du Beaujolais est riche, avec un véritable renouveau qualitatif ces dernières décennies du côté des vins blancs.

Ce vin blanc sec du Beaujolais se prête à de jolis accords mets-vins. Essayez-le avec des asperges blanches, des poissons grillés ou en papillote, ou des fruits de mer. Il s’alliera aussi parfaitement avec un fromage de chèvre frais, voire des plats régionaux comme une salade lyonnaise ou une quenelle de brochet sauce citronnée. Sa vivacité lui permet de s’accorder avec des mets légers et délicats, soulignant leur fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Une ouverture un peu en avance, une vingtaine de minutes avant le service, mettra en valeur ses arômes. Optez pour un verre à vin blanc de taille moyenne afin de concentrer ses parfums délicats.