La cuvée Classic Chardonnay 2024 du domaine Terres Dorées offre une belle illustration d’un style de vin blanc issu du Beaujolais. Ce vin sec, embouteillé dans un format bouteille de 75 cl, révèle toute la fraîcheur et l’élégance qui caractérisent les vins blancs de cette région, bien plus réputée pour ses rouges à base de Gamay mais qui, depuis quelques années, a vu renaître l’intérêt pour le Chardonnay. Au regard du millésime 2024, on peut s’attendre à un vin vibrant, marqué par la jeunesse de ses arômes et une belle vivacité. La vinification, généralement réalisée en cuve inox ou en fûts selon les pratiques du domaine, vise souvent à préserver l’expression du fruit et la minéralité du terroir ; le bois, s’il est utilisé, reste discret.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des variations entre les saisons qui favorisent une belle maturité du raisin tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols, constitués majoritairement d’argiles et de calcaires, offrent aux vins blancs une minéralité fine et une tension très appréciées des amateurs. Même si l’histoire du Beaujolais est dominée par les vins rouges, le Chardonnay y produit des blancs d’un équilibre superbe et d’une grande pureté.
Ce vin trouve un bel accord avec des poissons grillés, des fruits de mer, des volailles rôties à la crème ou tout simplement avec des fromages frais. Pour valoriser le terroir, on peut l’imaginer aux côtés d’un saucisson brioché, spécialité lyonnaise, ou d’un saint-marcellin affiné. Sa structure et sa vivacité lui permettent également de se marier avec des plats légèrement épicés ou citronnés.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Chardonnay du Beaujolais entre 9 et 11°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’en apprécier les arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche ou d’amande selon son évolution. Un passage léger en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir davantage, surtout dans sa jeunesse.
