Avis Viniou
Le Domaine Dominique Jambon, situé en plein cœur du Beaujolais, nous propose ici un Régnié AOC 2012, une cuvée élaborée à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce vin rouge sec reflète parfaitement l’authenticité du terroir de Régnié, l’un des dix crus du Beaujolais, reconnu pour produire des vins gourmands et accessibles, tout en offrant une belle élégance. L’année 2012, marquée par des conditions climatiques contrastées, a favorisé une maturité optimale des raisins, permettant au vin de développer des arômes de fruits rouges acidulés, comme la cerise et la framboise, relevés par des notes florales typiques de violette. Après une vinification traditionnelle en grappes entières, ce millésime offre une structure équilibrée et des tanins fins, parfaits pour une dégustation dès aujourd’hui, tout en ayant bien évolué après plus de dix ans en cave.
Le Régnié se situe entre Morgon et Brouilly, sur un terroir granitique mêlé d’argilo-sableux, qui confère aux vins leur fraîcheur, leur finesse et leur vivacité aromatique. Le climat de la région, de type semi-continental, tempéré par l’influence méditerranéenne, profite d’une belle exposition, favorisant une maturation lente du raisin. L’histoire du vignoble de Régnié remonte à l’Antiquité, mais ce n’est qu’en 1988 que l’appellation fut officiellement reconnue, soulignant son identité singulière au sein des crus du Beaujolais.
Pour accompagner ce Régnié 2012, privilégiez une cuisine simple et savoureuse. Il s’accordera parfaitement avec une charcuterie locale, tel qu’un saucisson brioché, une terrine de campagne ou encore un pâté en croûte. Il saura également sublimer un poulet rôti aux herbes, un gratin dauphinois ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Les plats régionaux comme la cocotte de volaille à la crème ou la potée lyonnaise révéleront également toute la générosité du vin.
Pour en apprécier pleinement les qualités, il est conseillé de servir ce Régnié à une température de 14-16°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour exhaler la palette aromatique. Ce vin, à la fois fruité, souple et expressif, saura ravir autant les amateurs que les néophytes lors de vos prochaines dégustations conviviales.
