Avis Viniou
Le Régnié 2023 du Domaine S Capréoles, élaboré sous la cuvée Chamodère, met à l’honneur le Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. La jeunesse de ce millésime 2023 promet des arômes fruités vifs, caractérisés principalement par la cerise, la framboise et des notes florales typiques de l’appellation. Le domaine favorise une viticulture attentive et une vinification respectueuse du fruit afin de préserver la fraîcheur et l’expression du terroir : fermentation en grappes entières, macération semi-carbonique ou traditionnelle selon les années, et élevage en cuve ou en foudres, pour garder la finesse et la gourmandise du vin. Régnié, le plus jeune des dix crus du Beaujolais, se distingue souvent par son caractère généreux et accessible, tout en conservant une structure élégante et digeste.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat relativement tempéré mais avec des influences continentales qui favorisent la maturité optimale du Gamay. À Régnié, le terroir repose principalement sur des sols granitiques légers, conférant au vin finesse, vivacité et une minéralité subtile. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, mais ce n’est qu’en 1988 que Régnié a été reconnu comme cru à part entière. Le paysage est vallonné, offrant une mosaïque de petites parcelles souvent cultivées de manière artisanale, ce qui participe à la singularité de chaque cuvée.
Cette cuvée Chamodère accompagnera à merveille une cuisine régionale comme le saucisson brioché, la rosette de Lyon ou un poulet fermier à la crème et aux champignons. Sa fraîcheur fruitée permet aussi d’oser des accords avec des tartares de bœuf, voire des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de chèvre affinée. Pour des accords plus audacieux, le Régnié s’apprécie également avec une cuisine méditerranéenne telle qu’une ratatouille ou une tarte aux légumes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 14 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur des arômes et le croquant du fruit. Une ouverture une heure avant le service pourra aider à exprimer toute la complexité aromatique de ce Régnié, surtout si le vin débute tout juste sa vie. Ce vin offre un plaisir immédiat mais gagnera encore en finesse s’il patient quelques années en cave.
