Avis Viniou
Le Domaine La Ronze signe avec sa Cuvée Perle de la Ronze 2021 un Régnié AOC à la personnalité aussi charmeuse qu’élégante. Ce vin rouge du Beaujolais est issu exclusivement du cépage Gamay, qui exprime ici toute sa fraîcheur et sa gourmandise. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais un été clément, offre des vins équilibrés avec une belle expression aromatique. Les vignes de cette cuvée bénéficient d’un terroir granitique typique du cru Régnié, ce qui confère au vin finesse et minéralité. La vinification traditionnelle en grappes entières, avec macération carbonique, exalte les arômes fruités caractéristiques du Gamay, tout en préservant la souplesse et la vivacité de la bouche.
Régnié, le plus jeune des dix crus du Beaujolais, se situe entre Brouilly et Morgon, sur des coteaux bien exposés au sud. Le climat est de type semi-continental, avec des influences tempérées, ce qui permet une belle maturité du raisin tout en conservant la fraîcheur. Les sols granitiques du secteur, pauvres et bien drainés, forcent la vigne à puiser profondément, donnant aux vins une jolie structure et de la longueur. Historiquement, le Beaujolais est réputé pour ses vins festifs, mais les crus comme Régnié révèlent un caractère plus sérieux, avec de véritables aptitudes au vieillissement.
Pour sublimer la Cuvée Perle de la Ronze, privilégiez des accords simples et justes. Sa fraîcheur, ses notes de fruits rouges croquants et ses tanins soyeux accompagneront à merveille une terrine de campagne, un poulet rôti aux herbes ou encore une andouillette grillée, spécialité lyonnaise. Les fromages à pâte molle comme le reblochon ou le saint-marcellin seront également de délicieux partenaires.
Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 15°C, pour mettre en valeur sa vivacité et ses arômes de fruits rouges. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation sur le fruit, dans ses premières années, qu’à une garde de 3 à 5 ans pour révéler de subtiles notes épicées et de sous-bois.
