Avis Viniou
Le Saint-Amour "Cuvée Terres de Galets" 2015 du domaine Thorin est un vin rouge typique de la région du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin dévoile une robe rouge rubis éclatante. Le millésime 2015, exceptionnellement propice pour les vins de cette région, se caractérise par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Amour, moelleux et propice à une minéralité élégante, est marqué par des sols composés principalement de galets roulés, qui contribuent à la complexité aromatique du vin tout en lui assurant une belle structure.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses vins frais et légers. Le climat y est de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet de produire des vins fruités et expressifs. Le sol riche en granit et schiste confère aux vins du Beaujolais un caractère unique avec des notes minérales prononcées. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, faisant du Beaujolais un terroir d’exception avec une tradition de vinification bien établie.
Pour sublimer ce Saint-Amour, optez pour des accords mets-vins qui magnifient sa finesse et sa légèreté. Il s’accorde parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie ou un filet mignon de porc à l'ancienne. Les spécialités régionales, telles que le coq au vin ou une andouillette grillée, relèveront harmonieusement ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices douces.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cela permet d'exalter ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et son élégance naturelle. Un carafage léger avant le service peut également permettre au vin de s'épanouir pleinement et de dévoiler toutes ses subtilités.
