La cuvée Terres de Galets 2019 du Château Thorin, issue de l'appellation Saint-Amour AOC, est un vin rouge sec représentatif de la finesse et de la diversité des crus du Beaujolais. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime se distingue par sa robe rubis éclatante et son expression aromatique fraîche et croquante. Le terroir de Saint-Amour, situé à l’extrémité nord de la région, est reconnu pour ses sols composés de schistes, de granits et notamment de galets, d’où le nom de la cuvée. Ces galets, en restituant la chaleur emmagasinée durant la journée, favorisent la maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique du Beaujolais, exalte le fruit et la finesse des tanins, tout en conférant au vin une belle structure et une gourmandise immédiate.
Le Beaujolais, terre de légèreté et de convivialité, est marqué par un climat semi-continental aux influences océaniques, offrant des étés chauds et des automnes doux, propices à une maturation régulière du Gamay. Le sous-sol granitique, caractéristique des crus septentrionaux, confère aux vins une minéralité raffinée et une vivacité singulière. Saint-Amour, dont l’histoire prône l’élégance et la tendresse, est l’un des crus les plus séduisants du Beaujolais, connu pour la souplesse et la fraîcheur de ses rouges.
Ce Saint-Amour 2019 sublimera des charcuteries fines, un magret de canard rosé aux cerises, un filet de truite fumée ou encore des plats de la région tels que les quenelles de brochet sauce Nantua ou le saucisson brioché. Son fruité délicat s’accorde aussi à des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin affiné.
Pour révéler toute sa palette aromatique, ce vin s’apprécie servi entre 14 et 16°C, après une éventuelle légère aération d’une demi-heure. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son fruit, ou patienter quelques années pour gagner en complexité et exprimer de subtiles notes épicées et florales.
