Avis Viniou
Le Saint-Amour 2022 du Château Jean Philippe Guillot est un vin rouge plein de charme, élaboré dans l'une des appellations les plus septentrionales du Beaujolais. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit enregistré, le cépage principal de cette région est le Gamay, connu pour ses arômes fruités et sa fraîcheur. Le millésime 2022 a bénéficié d'une excellente météo, offrant au vin une belle structure et une bonne concentration des arômes.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses sols granitiques qui apportent une belle minéralité aux vins. Le climat y est tempéré, idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chauds et des hivers doux. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une forte tradition de production de vins frais et légers, typiques du Gamay.
Pour accompagner ce Saint-Amour 2022, on peut se tourner vers des plats qui soulignent sa finesse et son fruité. Des volailles rôties aux herbes, un coq au vin préparé à la sauce Beaujolais, ou encore une terrine campagnarde mettront en valeur les saveurs du vin. Les fromages de type Brie ou Reblochon se marient également à merveille avec ses arômes gourmands et sa souplesse en bouche.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cette température permet de bien percevoir les nuances aromatiques du Gamay et d'apprécier la texture soyeuse du vin. Laissez-le s'aérer légèrement avant la dégustation pour que tous ses arômes puissent s’exprimer pleinement. Un moment de plaisir garanti, à savourer avec des amis ou en famille.
