Avis Viniou
Le Saint-Amour 2021 de la Cave des Grands Crus Blancs est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2021 se distingue par son caractère fruité et sa fraîcheur. Le terroir de Saint-Amour, l'un des crus les plus septentrionaux du Beaujolais, confère au vin une belle finesse et une agréable légèreté. La vinification se fait de manière classique en mettant l'accent sur l'expression du fruit pur, souvent avec une macération carbonique ou semi-carbonique qui est propre au Beaujolais. Cela permet de conserver des arômes intenses de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, accompagnés de subtiles notes épicées.
La région du Beaujolais, située entre la Bourgogne au nord et le Rhône au sud, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui assurent des étés chauds favorables à la maturation du Gamay. Les sols granitiques de la région, combinés à un climat tempéré, sont idéals pour cultiver ce cépage, le rendant vif et expressif. L'histoire viticole du Beaujolais remonte à l'époque romaine, bien que ce soit au cours du dernier siècle que les différents crus, tels que Saint-Amour, ont gagné leur renommée.
Pour accompagner ce Saint-Amour, pensez à des mets simples et gourmands. Son fruité et sa légèreté se marieront parfaitement avec une volaille rôtie ou des charcuteries fines. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme un jambon persillé ou encore un boudin blanc. Ce vin se savoure aussi merveilleusement bien avec des fromages de chèvre légèrement affinés.
Lors de la dégustation, servez-le à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes fruités et sa délicatesse tout en conservant la fraîcheur qui le caractérise. N'hésitez pas à l'ouvrir une heure à l'avance pour qu'il s'exprime pleinement dans votre verre.
