Avis Viniou
Le Domaine Des Mouilles, situé au cœur du Beaujolais, nous offre un Saint-Amour AOC 2022 qui incarne à merveille le charme de cette appellation réputée. Ce vin rouge, exclusivement élaboré à partir de Gamay, un cépage emblématique de la région, est connu pour ses notes fruitées de cerise, de groseille et de légères touches florales. Le millésime 2022 profite d'une récolte de qualité, avec un bon équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique, traduisant l'essence même du terroir. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit précisée, le Saint-Amour est généralement vinifié de manière traditionnelle, mettant en évidence la pureté et la souplesse du Gamay.
La région du Beaujolais, où se situe l'appellation Saint-Amour, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la bonne maturation des cépages. Le sol granitique et sablonneux de cette sous-région contribue à donner aux vins leur minéralité distinctive et leur finesse. L'histoire viticole du Beaujolais remonte à l'époque romaine, mais elle a particulièrement prospéré au Moyen Âge grâce à l'essor des abbayes. Aujourd'hui, elle est reconnue mondialement pour ses crus expressifs et accessibles.
Pour accompagner ce Saint-Amour 2022, pense à des mets qui sauront sublimer les arômes fruités et la texture veloutée du vin. Un magret de canard aux cerises, un poulet à l'estragon ou encore une terrine de volaille figureront parmi les choix parfaits. Sur un registre régional, une andouillette au muscadet ou une potée beaujolaise s'harmoniseront aussi parfaitement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cette fourchette de température permettra de révéler pleinement les arômes fruités et la souplesse caractéristiques du Gamay, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus plaisantes.
