Avis Viniou
Le Saint-Amour 2023 du Domaine Des Pierres est un vin rouge issu de la région du Beaujolais, l’une des appellations les plus au nord de cette mosaïque viticole. Bien qu’aucun détail sur l’assemblage ne soit précisé, les vins de Saint-Amour sont majoritairement élaborés à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, qui s’exprime ici avec délicatesse et fruité. Ce millésime 2023, caractérisé par une climatologie tempérée, a permis au Gamay de donner un vin élégant, aromatique et soyeux, avec des notes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille, accompagnées parfois de touches épicées ou florales typiques de l’appellation. Le mode de vinification, souvent en macération semi-carbonique dans la région, permet d’extraire cette gourmandise, la fraîcheur et la souplesse qui font la renommée du Beaujolais.
Le Beaujolais, traversé par la Saône, bénéficie d’un climat semi-continental où alternent étés chauds, automnes doux et hivers relativement courts. Les coteaux de Saint-Amour s’établissent sur des sols variés composés de schistes, de granites, de argiles et parfois de calcaires, soutenant la finesse et la typicité du Gamay. L’histoire viticole est profondément marquée par la culture de ce cépage, planté ici depuis le Moyen Âge, et qui trouve sur ces terroirs son terrain d’expression privilégié, signant des vins d’une grande buvabilité et toujours accessibles dès leur jeunesse.
Pour accompagner ce Saint-Amour 2023, privilégiez des mets simples et savoureux qui en révéleront toute la finesse. Des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou une quiche lorraine trouveront naturellement leur place à ses côtés. Ce vin se mariera également très bien avec un filet de volaille à la crème et aux champignons, ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le reblochon. Pour rester dans la tradition, essayez-le avec une salade de lentilles du Puy et saucisse de Morteau.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression fruitée de ce Saint-Amour, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C. Pensez à le carafer jeune pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique, et dégustez-le dans des verres à pied assez larges pour valoriser sa belle expression aromatique.
