Avis Viniou
Le Domaine Des Pierres signe ici un Saint-Amour AOC 2022, un vin rouge issu du cépage emblématique du Beaujolais, le Gamay. Ce millésime 2022 se distingue par une robe rubis éclatante et des arômes frais de fruits rouges comme la fraise, la cerise et la framboise, ponctués parfois de notes florales rappelant la pivoine ou la violette. Issu de sols majoritairement granitiques avec des veines d’argiles et de schistes, ce Saint-Amour bénéficie d’une vinification traditionnelle en macération semicarbonique, spécifique au Beaujolais, qui apporte au vin à la fois fraîcheur, finesse et une gourmandise caractéristique.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental tempéré par des influences plus méridionales, favorable à la maturation harmonieuse du Gamay. Les coteaux bien exposés et les sols granitiques confèrent aux vins leur expression fruitée, leur délicatesse et cette buvabilité très recherchée. Saint-Amour, l’une des dix appellations prestigieuses appelées « crus du Beaujolais », est célébrée pour la finesse de ses vins, leur dimension veloutée et l’élégance de leur bouquet, tout en restant accessibles dès leur jeunesse.
Pour sublimer ce Saint-Amour 2022 du Domaine Des Pierres, privilégiez des accords avec des mets raffinés mais sans excès de puissance. Il s’accordera parfaitement avec une poitrine de volaille rôtie, un filet mignon de porc à la moutarde ancienne, ou encore des charcuteries fines de la région, telle la rosette de Lyon. Pour une alliance typiquement beaujolaise, servez-le avec un saucisson brioché ou des quenelles de brochet sauce tomate. Son caractère fruité et sa douceur en bouche lui permettent également de sublimer des plats végétariens, comme une tourte aux champignons ou un gratin dauphinois.
Pour profiter pleinement de la vivacité et de la fraîcheur des arômes, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement à une température de 14 à 16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant service pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Ce millésime 2022 peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse éclatante ou attendu deux à trois ans pour gagner en complexité.
