Le Saint-Amour 2024 du Domaine des Pierres est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, comme l’exige l’appellation. Ce millésime, récolté avec soin, met en avant toute la fraîcheur et la gourmandise du Gamay. Sur le plan vinification, les méthodes traditionnelles sont privilégiées, avec une macération semi-carbonique qui favorise l’expression aromatique tout en conservant la finesse des tanins. Ce vin présente une robe rubis éclatante, proposant un nez séduisant avec des notes de fruits rouges croquants, de pivoine et parfois une légère touche épicée. En bouche, l’équilibre entre vivacité et douceur caractérise ce cru, avec une finale fraîche et fruitée.
Le Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Saint-Amour, bénéficie d’un terroir unique aux sols argilo-siliceux et granitiques, qui confère au Gamay une belle expression florale et fruitée. Le climat de la région, à la fois continental tempéré et marqué par des influences océaniques, permet une maturation lente et complète des raisins. Le Beaujolais possède une longue histoire viticole, où chaque cru exprime la singularité de son terroir. Saint-Amour, situé au nord de la région, est connu pour ses vins élégants et charmeurs, parfaits pour découvrir le potentiel du Gamay.
Ce Saint-Amour 2024 s’accordera parfaitement avec des mets légers et conviviaux. Il sublimera des volailles rôties, une charcuterie lyonnaise ou un filet de sandre poêlé. Pour rester dans les traditions régionales, tentez-le sur un saucisson chaud ou des quenelles de brochet. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Félicien ou le Brillat-Savarin s’accorderont également à merveille avec la souplesse et la fraîcheur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Amour, servez-le légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce millésime 2024, accessible dès maintenant, possède aussi un potentiel de garde de 2 à 5 ans pour ceux qui souhaitent découvrir l’évolution du Gamay.
