Avis Viniou
Le Domaine Mas des Tines propose avec sa cuvée Côte de Besset 2018 un Saint-Amour AOC issu du cœur du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à délivrer des vins à la fois fruités, fins et expressifs. Ce millésime 2018 s’inscrit dans une belle année, marquée par une météo propice : des vendanges précoces après un été ensoleillé, promettant un vin à la maturité parfaite et à la structure équilibrée. La vinification, sans mention particulière d’élevage ou de technique spécifique ici, reste en général traditionnelle dans cette appellation, visant à mettre en avant la pureté du fruit et la fraîcheur du Gamay.
Saint-Amour est l’une des dix crus prestigieux du Beaujolais, situé à la frontière entre la Bourgogne et le Mâconnais. Cette appellation, au nom évocateur, bénéficie d’un terroir varié, composé surtout de sols argilo-siliceux et de schistes, idéal pour exprimer les caractéristiques subtiles du Gamay. Le climat, d’influence continentale modérée, permet une belle maturation des raisins tout en conservant une acidité naturelle, garante de fraîcheur et de vivacité dans les vins. Saint-Amour jouit également d’une histoire viticole ancienne, attachée à la tradition tout en s’ouvrant aux exigences contemporaines de finesse et d’élégance.
Ce Saint-Amour 2018 se distingue par des arômes séduisants de fruits rouges – cerise, framboise, groseille – enrichis de notes florales de pivoine, parfois d’une touche épicée au vieillissement. Sa bouche est souple, gourmande, délicatement charnue avec une finale fraîche. Il accompagnera à merveille une cuisine de bistrot : charcuteries fines, boudin noir, volailles rôties, tartare de bœuf ou encore un coq au vin façon beaujolaise. Pour rester dans l’accord régional, osez le traditionnel saucisson brioché, ou une cassolette d’escargots persillés.
Je vous conseille de servir ce Saint-Amour à une température de 14-15°C afin de pleinement apprécier son fruité croquant et sa élégance, en prenant soin de carafer la bouteille une vingtaine de minutes si vous l’ouvrez jeune, ce qui permettra à ses arômes de se déployer tout en douceur.
