Avis Viniou
Le Saint-Amour 2019 est une belle expression du gamay, cépage phare du Beaujolais, qui révèle dans ce millésime tout son potentiel de fraîcheur et de finesse. Issu de vignes plantées sur des sols granitiques mêlés à des argiles et parfois de schistes, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle en macération carbonique partielle, ce qui exalte les arômes fruités typiques du cépage tout en conservant une jolie structure. Le 2019, marqué par des conditions météorologiques idéales et un été sec, offre des vins à la fois gourmands, concentrés et d’une grande précision aromatique, avec des notes de cerise, de pivoine, des touches épicées et une belle finale minérale.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Cela favorise une maturation lente et progressive du gamay, qui s’exprime pleinement dans les crus comme Saint-Amour. Ce cru, le plus septentrional du Beaujolais, produit des vins à la personnalité charmeuse, réputés pour leur élégance, leur fruit et leur fraîcheur. Les sols granitiques et argilo-calcaires apportent au vin une structure fine et une belle persistance en bouche. La tradition viticole s’y perpétue depuis des siècles, conférant à chaque bouteille une touche d’histoire et de convivialité.
Ce Saint-Amour rouge sec s’accordera merveilleusement avec une cuisine simple et gourmande. Il sublimera des charcuteries artisanales, une terrine de campagne ou un saucisson brioché, mais il accompagne également très bien une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou un filet de sandre sauce au vin rouge. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin se marient aussi à sa fraîcheur et à sa finesse. Pour une approche locale, servez-le avec une andouillette de Charo(l)les ou une poêlée de cèpes du Beaujolais.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Il exprimera alors toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Un carafage d’une demi-heure peut aussi l’aider à dévoiler sa complexité, surtout s’il est dégusté dans les premières années de sa vie, même si ce millésime peut encore gagner en élégance avec un ou deux ans de garde supplémentaires.
