Ce vin provient de la maison Vaucher Père & Fils, au cœur de l'appellation Saint-Amour, l’une des plus charmantes du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région, ce vin rouge sec met en valeur la fraîcheur et la gourmandise qui caractérisent ces bouteilles. Bien que ce soit un vin non millésimé, il reflète parfaitement le style friand et élégant du Saint-Amour, mêlant des notes fruitées typiques de cerise, de framboise et parfois de pivoine, à une structure légère aux tanins souples. La vinification, souvent semi-carbonique dans le Beaujolais, conserve l’éclat du fruit, la souplesse et la vitalité du vin, en faisant un compagnon idéal de la convivialité.
Le vignoble du Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Saint-Amour, se situe à la frontière sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré aux influences parfois méditerranéennes. Le terroir de Saint-Amour est réputé pour ses sols variés, mêlant schistes, granites et argiles, qui conviennent parfaitement au Gamay et lui permettent d’exprimer finesse et fraîcheur aromatique. Historiquement, Saint-Amour fait partie des dix crus du Beaujolais, reconnu pour la subtilité et la tendresse de ses vins, en opposition à d’autres crus plus charpentés.
En termes d’accords mets-vins, ce Saint-Amour accompagnera à merveille la cuisine lyonnaise et les mets régionaux comme une quenelle de brochet sauce Nantua, un saucisson brioché ou une terrine de volaille. Sa légèreté et sa gourmandise en font également un excellent vin pour des volailles rôties, un lapin à la moutarde ou tout simplement une planche de charcuteries fines. Avec des fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un Brie peu affiné, l’accord sera des plus harmonieux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Amour à une température de 14-15°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant la finesse de sa texture. Une légère aération en carafe peut être bénéfique pour exprimer pleinement la palette aromatique du Gamay.
