Le Saint-Amour 2024 du domaine Vaucher Père & Fils est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime, encore très jeune, se distingue déjà par sa robe rubis éclatante et son bouquet élégant où dominent les arômes de fruits rouges frais, notamment la cerise et la groseille, mêlés à de délicates touches florales qui rappellent la pivoine et la violette. La vinification en macération semi-carbonique permet d’exalter toute la fraîcheur et la gourmandise du Gamay, tout en préservant sa finesse et sa rondeur. Le terroir de Saint-Amour, composé de sols granitiques mêlés à des argiles et des schistes, confère au vin une belle minéralité et une subtile structure tannique.
La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, possède un climat semi-continental avec de belles influences méditerranéennes, apportant chaleur et maturité au raisin. L’histoire viticole du Beaujolais remonte au Moyen Âge, et l’appellation Saint-Amour, l’une des dix appellations « crus » du Beaujolais, jouit d’une réputation particulièrement festive grâce à son nom évocateur. Les vignes sont en coteaux, bénéficient d’une exposition optimale et donnent naissance à des vins à la fois charmeurs, fruités et délicats.
Ce Saint-Amour révèle tout son éclat avec une cuisine de bistrot ou des plats aux saveurs simples mais raffinées. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises, ou encore une pièce de veau en sauce légère. Pensez aussi à des spécialités régionales comme le saucisson brioché ou une tarte aux poireaux. En fin de repas, il s’accorde agréablement avec un Saint-Marcellin affiné.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce Saint-Amour entre 14 et 16°C, dans des verres ballons qui mettront en valeur son bouquet aromatique. Ce vin séduira par sa fraîcheur et sa gourmandise dès sa jeunesse, mais un léger passage en carafe pourra lui permettre de s’ouvrir davantage et de révéler sa complexité naissante.
