Le Saint-Amour 2023 du domaine Vaucher Père & Fils est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et son expression vibrante du fruit. Les raisins proviennent de sols granitiques et argilo-siliceux propres à l’appellation Saint-Amour, située à l’extrême nord du Beaujolais. La vinification traditionnelle en grappes entières favorise une extraction délicate des arômes fruités typiques du Gamay : fruits rouges croquants — cerise, framboise, groseille — relevés par de légères notes florales et épicées. Sa structure souple et ses tanins fins promettent une bouche suave et élégante.
La région du Beaujolais est réputée pour ses paysages vallonnés, son climat semi-continental aux influences méridionales et ses sols variés, où le granit domine surtout au nord. Saint-Amour, l’une des dix crus du Beaujolais, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à sa proximité avec la Bourgogne et la vallée de la Saône. La tradition viticole y est ancienne, favorisée par la diversité de ses terroirs et la passion des vignerons, qui cherchent à exprimer finesse et gourmandise dans leurs vins rouges.
Pour savourer ce Saint-Amour 2023, privilégiez des accords mettant en valeur la fraîcheur et la délicatesse du vin. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de veau à la crème ou des charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché. Pour une touche régionale, dégustez-le avec un poulet aux écrevisses ou des quenelles de brochet. Des fromages à pâte molle type Saint-Marcellin ou Brillat-Savarin sauront aussi sublimer sa palette aromatique.
Ce vin s’apprécie idéalement jeune, sur le fruit, servi légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant service pour qu’il exprime pleinement son bouquet, et dégustez-le dans des verres à pied afin de profiter au mieux de sa finesse et de sa fraîcheur.
