Avis Viniou
Le Saint-Amour du Domaine Gry-Sablon, millésime 2019, cuvée Les Tines, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais. Ce vin se distingue par une belle robe rubis, des arômes séduisants de fruits rouges frais — cerise, groseille, framboise — et parfois une touche florale délicate rappelant la pivoine ou la violette. L’année 2019, marquée par une météo ensoleillée mais sans excès, a favorisé la maturité du raisin, donnant à cette cuvée une expression gourmande, fraîche, et élégante. Au chai, le domaine favorise des vinifications traditionnelles en grappes entières, préservant ainsi la vivacité et la typicité du Gamay, tout en développant des tanins souples et digestes.
Le vignoble de Saint-Amour, l’une des dix appellations communales du Beaujolais, est situé à la frontière de la Bourgogne. Il bénéficie d’un terroir varié, composé essentiellement de granit, de schistes et d’argiles siliceuses. Ce sous-sol, associé à un climat semi-continental tempéré par l’influence du Massif Central, offre un cadre idéal pour l’épanouissement du Gamay, qui y révèle un équilibre remarquable entre fruit, structure et finesse. L’histoire de Saint-Amour est intimement liée à la légende du soldat romain Amor, qui aurait donné son nom au village au IIIe siècle. Aujourd’hui, cette appellation est particulièrement recherchée pour ses vins charmeurs, vivaces et festifs.
Ce Saint-Amour 2019 se marie parfaitement avec une cuisine généreuse mais subtile. Vous pouvez l’associer à un boudin noir aux pommes, un rôti de veau aux girolles, ou encore à une volaille fermière à la crème. Les accords régionaux sont également de mise avec un saucisson brioché ou une terrine de lapin à la moutarde. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin.
Je vous conseille de déguster la cuvée Les Tines du Domaine Gry-Sablon à une température de 13 à 15°C, après l’avoir éventuellement carafée une vingtaine de minutes pour révéler tous ses arômes. Ce vin peut aussi être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais évoluera joliment sur les trois à cinq prochaines années.
