Le Domaine La Porte du Paradis signe ici un Saint-Amour 2024 tout en finesse et en expression aromatique, élaboré au cœur de l’appellation la plus septentrionale du Beaujolais. Ce vin rouge sec, issu exclusivement du cépage Gamay, séduit par sa robe éclatante aux reflets pourpres et son nez frais à dominance de petits fruits rouges, de pivoine et de légères notes épicées. Au palais, le millésime 2024 dévoile une bouche gourmande et juteuse, portée par des tanins souples et une finale élégante, marquée de touches florales typiques de ce terroir.
Saint-Amour tient son nom d’une légende amoureuse et incarne une facette charmeuse du Beaujolais, l’une des régions viticoles les plus réputées de France pour ses rouges fruités et digestes. Nichée à la frontière sud de la Bourgogne, l’appellation profite d’un climat semi-continental tempéré qui favorise la maturité optimale du Gamay tout en préservant sa fraîcheur. Les sols granitiques et argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité et une vivacité particulières. Si le Beaujolais est versatile, Saint-Amour se distingue par son parfum floral et sa rondeur, héritage d’une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Saint-Amour 2024 se mariera brillamment avec une cuisine régionale comme un saucisson brioché, une volaille en crème aux champignons ou encore un jambon persillé. Sa suavité s’accordera également à merveille avec une terrine de lapin ou, pour les inconditionnels, un fromage à pâte molle tel que le Saint-Marcellin. Ce rouge léger et gourmand sublimera aussi des plats asiatiques légèrement épicés ou des grillades estivales.
Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce vin à une température comprise entre 13 et 15°C. Je recommande de le carafer une dizaine de minutes pour que ses arômes s’expriment pleinement. Ce millésime peut se savourer jeune pour sa fraîcheur croquante, mais gagnera également en complexité après un ou deux ans de garde.
